スナップえんどうとパプリカのソムタム

スナップえんどうは筋を取り、塩ゆで後冷水にとりザルにとる。
赤、黄ピーマンは薄くスライスして水にさらしてザルにとる。

ナンプラー、レモン汁、一味唐辛子、にんにくのすりおろしを混合しドレッシングとする。

1と2を和え器に盛り、砕いたピーナッツを散らす。