和風豚キムチハンバーグ
しのりんこ
作り方
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1
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豚挽き肉は、塩粘りが出るまでよく混ぜる。
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2
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①にしょうが汁、ねぎ、刻んで水気をきったキムチ、卵、パン粉を混ぜわせる。
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3
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②を4当分して、ハンバーグを作る要領で小判型にする。
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4
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フライパンに油を熱し、③を焼く。（酒を加えて、蒸し焼きにして中まで火を通す。）
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5
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器にあけて、大根おろし、大葉の千切りをこんもりのせてできあがり。
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6
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おすすめは、ぽん酢をかけて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
青ねぎの小口切りは、冷凍のきざみねぎでも代用して作れます。キムチが入るので、あえて調味料はいれなくても味はつきますが、量が控えめなので、くどくありません。ぜひ、大根おろしと一緒にお召し上がりください。(大根おろしと大葉の千切りを混ぜてから、たっぷりもりつけるのもおいしい。)
このレシピの生い立ち
発酵しすぎたキムチを使い切りたくて、豚挽き肉とあわせてハンバーグにした。
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