茄子ときゅうりの白だし漬け♪
作り方
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1
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きゅうりを斜めに約2mm幅のスライスにします。
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2
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茄子も斜めに約2mm幅にスライスします。
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3
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茄子が大きい場合は、縦に半分に切ってから、斜めにスライスして下さい♡
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4
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きゅうりと茄子をボールに入れて塩を一つまみします。
軽く揉みます。
水気が出てくるまで約15分置きます。
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5
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水気が出て来ていたら、更に揉みます。
それを手でギュッと絞ってビニール袋に移していきます。
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6
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〈5〉に白だしと米酢を入れます。
袋ごと軽く揉んで馴染ませギュッと袋の底に寄せます。袋の口を材料ギリギリの所で縛ります。
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7
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冷蔵庫で1日程置きます。
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8
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お皿に盛り、すりおろし生姜を乗せて下さい。
お好みですりごまをかけて下さい。お醤油をサラッと掛けて召し上がって下さい。
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コツ・ポイント
1日は漬けて下さい♪
漬け込む袋に生姜を一緒に入れてしまっても良いですよ♡
漬け込む袋に生姜を一緒に入れてしまっても良いですよ♡
このレシピの生い立ち
きゅうりと茄子があったので、簡単お漬物にしてみました♪
お酒のアテに最高でした。油物との相性も焼き魚との相性も抜群です。
お酒のアテに最高でした。油物との相性も焼き魚との相性も抜群です。
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