まぐろの煮付け

まぐろの血合いに塩を振り、しばらく置いて出てきた水分と一緒に塩を洗い流す。

①を食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて再び洗う。サッとお湯に通してもいいです。

生姜をスライスし、鍋に醤油、みりん、酒、砂糖、生姜を入れて沸騰させ、②のまぐろを入れる。

煮汁が半分くらいに減ったら完成です。