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牛蒡・玉ねぎ・えのき茸をみじん切りにし 塩&胡椒を降っておきます。
にんにく&生姜をすりおろしここでもって塩&胡椒 挽き肉を入れ粘りが出るまで手でこねます。
２に１の野菜を水分を絞りながら入れさらにこねます。
３につなぎの玉子&パン粉を入れさらにこねます。
ベビーチーズを半分に切り分けておきます。
タネを１０等分にしチーズを真ん中に入れ空気を抜きながら丸めます。チーズが飛び出ないように気をつけましょう。
６に小麦粉→溶き玉子→パン粉の順につけます
油で揚げていきます。強火→中火→強火に火加減を調整すると“カリッ”と揚がります。
るち左右衛門
