好みの味に！自家製キムチ

白菜を一口大にざく切りする。

塩を全体にまぶして、重しを乗せる。
うちでは白菜を入れたボウルよりワンサイズ小さいボウルに水を入れて上に乗せてます。

そのまま一晩放置。

ニンニク・生姜はすりおろす。玉ねぎ(長ネギ)はスライス、ニラは5cmくらい、昆布は水で戻して細切り。

白菜以外の材料を大きめのボウルに入れてよく混ぜる。(これがキムチの素)

キムチの素が混ざったら白菜を入れてよく混ぜる。

数日たってキムチの香りがしてきたら完成。