生姜香る♪鶏胸のくわ焼き
Description
柔らかい鶏胸肉のアレンジ料理！生姜の香りでご飯が進む(^o^)秋を感じる銀杏をたっぷり入れた食感も最高のくわ焼きです♪
ゆきたーど
材料
（3人前）
1枚（約300g）
1パック
ぎんなん水煮
1缶（固形量55gでした）
適量
サラダ油
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆さとう
小さじ1
10㎝位
☆しょうが（みじん切り）
1片
山椒の粉
3振り
作り方
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1
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鶏胸肉を柔らかく仕上げる為に砂糖小さじ1:塩小さじ1:水100mlを入れた袋に肉を入れ、冷蔵庫で4時間以上漬けておく
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2
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☆マークのものを合わせる
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4
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まいたけは手で食べやすい大きさに解しておく。包丁を使わないと味がしみ込みやすいです。
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5
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フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を並べる。中火で焼き色がつくまで焼く。返して同様に焼いて火を通す
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6
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鶏肉の色が変わったらまいたけを加えて火を入れる
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7
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ぎんなんの缶の水気を切り加える
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8
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7に2のたれを加え、火を少し強めて具材をたれにからめながら火を通す
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9
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たれが煮立ったら火を止めてお皿に盛りつける。生姜も香って食欲倍増です！
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コツ・ポイント
鶏胸肉を液に漬けておくと本当に柔らかく仕上がります。今回はたれをさらりと仕上げましたが、薄力粉を少し多めにして肉が白くなるまでまぶすとたれがとろりとして、より絡みます。
このレシピの生い立ち
新米を美味しくもりもり食べられるおかずをヘルシーな鶏胸肉で作りたくて！きのことぎんなんで秋満喫です。たれが濃いめに煮詰まっても鶏肉が驚くほど柔らかいんです！我が家は食卓にだすとあっという間に完食です(^o^)
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