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オクラはがくの部分を包丁でぐるりとむき、斜め半分に切る。
大根は皮をむき、すりおろす。軽くしぼって計量カップに汁を入れ、分けておく。
鶏肉は黄色い脂を包丁などで取り除き、一口大に切る。
鍋に大根の汁と水(大根の汁+水で、合計400mlになるようにする。)と、白だし、酒、みりんを入れ沸騰させ、鶏肉を入れる
鶏肉にだいたい火が通ったら、オクラを入れて蓋をし、中火で2分加熱する。
大根おろしと醤油を入れ、一煮立ちさせ、器に盛る。
れぽ感謝!オクラの加熱時間を1分にすると固めになります!