【簡単】プロ直伝♡卵焼きだし巻き卵
居酒屋こはるちゃん
作り方
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1
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800ccの水からあご出汁1パックを入れだしを出す。沸騰したら約2～3分でだしパックを取り出す。だしの完成です。
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2
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我が家での定番のあご出汁です。
※味噌汁などだしを出した時にこのだし巻きを作ってください。
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3
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ボウルに卵を割りほぐし★を加えて混ぜ合わせる。
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4
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卵焼き器にオイルを小さじ1を入れて中火で熱し半熟になってきたら奥から手前に巻き巻いた卵を奥に寄せ手前にオイルを少々足す。
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5
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【2】の工程を約3回～4回繰り返す。
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6
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器に盛って完成です！
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コツ・ポイント
強火ではなく弱火～中火で焼くのがポイントです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番だし巻き卵です♡ちなみに我が家ではサラダ油もしくはグレープシードオイルを使用しています。ふわふわに仕上がります。
居酒屋こはるちゃん
