餃子の皮！カリカリ大学芋風スイートポテト
よちよちよ
作り方
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1
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さつまいもの皮を剥き細かく切る
(早く火を通らせるため)
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2
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中に火が通るまで茹でる。
(レンジでもOK!)
水気をよく切る
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3
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◎を入れ
スプーンでマッシュしながら混ぜる
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4
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真ん中に③をポテッと置く。
指に水をつけ、赤印のように周りをなぞる(→水が接着剤代わりになります)
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5
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中の空気を抜きながら半分に折る。
掌で優しく押し、なるべくぺっちゃんこにする
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6
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油をしいて温めたフライパンに⑤を並べる。
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7
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両面をカリッカリに焼く。
一度網または皿にうつしておく
(フライパンに残った油はそのまま！)
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8
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フライパンに砂糖を入れて加熱する
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9
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砂糖が茶色くなるまでよく煮詰める
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10
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急いで⑤を流し込み両面に⑨を優しく絡ませる。くっついたものは今のうちに優しく箸で離す。
完成！
出来たては超熱いので注意
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11
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フライパン汚れは水に漬けておけばとれます！
粗熱がとれた時が1番パリパリで美味しいです♡
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12
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2017.11.17
クックパッドニュースに掲載して頂きました！ありがとうございます！
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コツ・ポイント
※砂糖量は芋の甘さで調節してください！種類によって大きく変わります！
工程10:わしゃわしゃ混ぜると、生地と生地がくっ付いて皮が剥がれることがあります。なのでゆっくりと(o^^o)♡
↑砂糖液は油と砂糖なのでそこまではくっつかないです！
工程10:わしゃわしゃ混ぜると、生地と生地がくっ付いて皮が剥がれることがあります。なのでゆっくりと(o^^o)♡
↑砂糖液は油と砂糖なのでそこまではくっつかないです！
このレシピの生い立ち
餃子の皮の残りがあったので、パリパリになる特性をいかして娘のおやつを作りたかったから
このレシピの作者
よちよちよ
