簡単バタースコッチキャンディー*ラテにも
Description
手軽な材料で焦がす手間なし!チェルシーやヴェルタース風キャンディ、ピーナッツ+でナッツボン飴、キャラメリゼ…アレンジOK
材料
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〈キャンディー〉〈バタースコッチチップ〉
バター
10g
蜂蜜(メープルシロップNG)
10g
素焚糖orブラウンシュガー(砂糖NG)
30g
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〈ナッツリゼ〉
アーモンド、ピーナッツ、ピーカンナッツ、くるみ、マカダミアナッツ(おつまみ用でもOK)
~150g
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〈アーモンドチョコ、アマンドショコラ〉
チョコレート、ココアパウダー
適量
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〈バタースコッチミルク〉
適量
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〈バタースコッチラテ風〉
牛乳、コーヒー
適量
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〈スコーン〉
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参考にどうぞ。ID:2842232
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〈キャラメルクリーム〉
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牛乳
作り方
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1
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〈バタースコッチキャンディー〉
鍋にバターと蜂蜜、ブラウンシュガーを入れて弱中火にかけ、ゆっくり混ぜながら全体を溶かす。
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2
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小さな泡になるまで2分ほど加熱する。
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3
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固まり具合が心配な場合は確認するのがオススメ。
◆氷ひとつと少量の水に1滴たらして固まらせ、カリッとなったらOKです。
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4
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オーブンシートを敷いた型に流し入れる。
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5
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好みの厚さにして、麺棒で平たくし、固まる前にお好みの大きさに包丁でカットする。
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6
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〈バタースコッチチップ〉
[5]をチップ状にカットする。
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7
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〈キャラメルクリーム〉
固まったキャンディに少量の牛乳を加えてレンジで温め、煮溶かす。
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8
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〈バタースコッチミルク〉
お鍋に残ったトフィーに牛乳を加えて温める。
※泡立て器でフォームミルク風にID:2215489
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9
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〈バタースコッチラテ〉
バタースコッチミルクにコーヒーを加えるとラテに。
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11
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鍋の火を止めてナッツを入れ、ヘラでからめて、オーブンシートを敷いたトレイに広げる。
固まったらバラバラにする。
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12
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〈アーモンドチョコ〉
溶かしたチョコを型に流し入れ、アーモンドを埋め込んで、冷やし固める。
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13
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※ブラウンシュガーはこちらを使用しています。
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14
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※ブラウンシュガーは素炊糖でもできました。
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コツ・ポイント
◆ブラウンシュガーは焦がす手間もなく、オススメです。
◆蜂蜜やブラウンシュガーのメーカーで煮詰め時間が変わるかもしれませんので[4]で確認するのがオススメです。
◆ナッツリゼはナッツ量で飴の厚みや食感がかわります。お好みでどうぞ♪
◆蜂蜜やブラウンシュガーのメーカーで煮詰め時間が変わるかもしれませんので[4]で確認するのがオススメです。
◆ナッツリゼはナッツ量で飴の厚みや食感がかわります。お好みでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
手軽にアマンドショコラを味わいたくて。
技術がないのでトフィーの作り方を参考に簡単な方法で作りました。ブラウンシュガーを使うことで焦がさずに、 蜂蜜を入れることで失敗がなくなりました。
技術がないのでトフィーの作り方を参考に簡単な方法で作りました。ブラウンシュガーを使うことで焦がさずに、 蜂蜜を入れることで失敗がなくなりました。