青菜のクリーム煮

青梗菜は泥を落として縦に4つ割、エリンギは5～6cm長さの拍子切り。ベーコンは短い千切り、生姜はみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で焦げないようにベーコン、生姜を炒める。

香りがたってきたらエリンギを入れ、火をやや強くして炒める。

お湯を沸かし、沸騰したら塩、サラダ油少々（分量外）を加え、青梗菜をさっとゆでる。

ゆでた青梗菜を４のフライパンに加え、再び中火にかける。

沸騰寸前に水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら1分間、沸騰しないように火を調整しつつ熱してできあがり。