顔がほころぶ優しい味♪さわらの南蛮漬け
作り方
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1
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材料を揃える。野菜はご自宅にあるもので大丈夫。生姜はチューブでも。
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2
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ビニール袋を二重にして小麦粉を入れて準備しておく。
さわらを食べやすい大きさ(4~6切れ)に切り、軽く塩コショウをする。
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3
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切ったさわらをそのまま袋に入れこんでいく。
全て切って入れ終えたら、空気を含め小麦粉をさわら全体にまぶす。
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4
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油を敷いたフライパンを中火で熱し、さわらの“皮の面”の方を約4分ほど焼き色がつくまでやく。しっかり焼いた方が崩れ難い。
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5
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さわらの身の方も約4分焼き、中まで火が通ったら、キッチンペーパーを敷いたお皿に移して3分程度、余分な油を取り除く。
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6
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タッパーや深みのあるお皿にさわらを盛りつける。
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7
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野菜は細切りにする。ピーマン以外をお皿に入れ、ラップをふわっとかぶせレンジ600wで3分半加熱する。野菜の量で加減を。
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8
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☆の調味料をすべてお鍋に入れてから中火で火をつける。
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9
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沸騰したら、レンジで加熱した野菜を全部入れる。再度沸騰してきたら、ここではじめてピーマンを入れ沸騰したら火を止める。
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10
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お鍋のソースをさわら全体に行き渡るよう流し入れ、その上から野菜を盛りつける。
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11
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20分位漬け込めば、完成です!
もちろん、冷やしたり保存して翌日食べても美味しく頂けます(*^^*)
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コツ・ポイント
野菜は歯触りが少し残っていた方が美味しいので、煮込みすぎないようにしてくださいね。ピーマンは色味を保つため加熱は最後のみ。
✳さわらの骨は“小アジ”のようにお酢で柔らかくならずとても鋭いです。お子様が食べられるときには十分ご注意くださいね。
✳さわらの骨は“小アジ”のようにお酢で柔らかくならずとても鋭いです。お子様が食べられるときには十分ご注意くださいね。
このレシピの生い立ち
さわらの美味しい季節になりましたねっ♪
いつもは違う魚で作る南蛮漬けをさわらに代えて、お野菜たっぷりでアレンジしてみました。苦味もなく優しい味のお魚なので、想像以上に美味しく出来、大好評でした♪隠れた生姜の味がアクセントになります(^ー^)
いつもは違う魚で作る南蛮漬けをさわらに代えて、お野菜たっぷりでアレンジしてみました。苦味もなく優しい味のお魚なので、想像以上に美味しく出来、大好評でした♪隠れた生姜の味がアクセントになります(^ー^)
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