鯵（あじ）にアボカドのタルタル
山田ルマンド
作り方
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1
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鯵は小骨を取り、包丁で細かくたたく。アボカドは種を取り、１ｃｍの角切り。トマトも１ｃｍの角切りにする。
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2
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ボウルに１とニンニクみじん切り、オリーブオイル、塩、コショウ、おろし生姜を入れ、手で軽く揉む様に混ぜ合わす。
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3
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２に粘りが出たら、うすくち醤油、レモン汁を加え、大きく混ぜ合わし、冷蔵庫で冷やす。
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4
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冷やした器に３を盛れば完成です。
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コツ・ポイント
３ではレモン汁とアボカドの種を一緒に入れておくと、アボカドの変色を抑える効果があります。
このレシピの生い立ち
ホリディシーズンにピッタリの、お洒落でキュートな１品を考えてみました。
