じゃがっこみ

じゃがっこみ

Description

「おっきりこみ」は群馬県の郷土料理。このレシピは、麺の生地にじゃがいもを練り込むのがポイントだよ。

材料 (4人分)

おっきりこみ
上州地粉
400g
160cc
打ち粉
少々
人参
小1本
大根
1/4本
じゃがいも
小2つ
しいたけ
小4つ
なす
1/2本
ねぎ
1/2本
ごぼう
1/2本
こんにゃく
200g
豚肉
100g
しょうゆ
大さじ3
大さじ2
だし、塩
各小さじ1
大さじ2
1リットル

作り方

1

人参、大根、しいたけ、なす、ねぎ、ごぼう、こんにゃく、豚肉を食べやすい大きさに切る。(ごぼうとじゃがいもは水にさらす)

2

じゃがいもをゆで、火が通ったらざるに上げて水分を切り、つぶす。

3

地粉と水、じゃがいもをこね、ラップに包んで寝かせておく。

4

鍋にごま油を入れ、ねぎ以外の野菜とこんにゃく、豚肉を入れる。

5

豚肉の色が変わったら、水を入れて煮る。

6

煮ている間に3をのばして切る。

7

6を5に入れ、ねぎと一緒に煮る。しょうゆ、酒、だし、塩、を入れて味付けする。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

第2回「わが家のおっきりこみコンテスト」(群馬県主催)において奨励賞を受賞したレシピです。【考案者:榛東村立榛東中学校2年生 間船はなさん】
レシピID : 4130893 公開日 : 16/12/12 更新日 : 16/12/12

このレシピの作者

“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。

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