アンチョビパスタ　プッタネスカ

ニンニクは芯を取りスライス。
ブラックオリーブ4個をみじん切り。種を取る。
鷹の爪は種を取る。

鍋に1000ccの水を入れ沸かす。
(ソース作り開始)
沸騰したら、塩小さじ2を入れパスタを規定時間のとおり茹でる。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、その中にニンニク・鷹の爪・アンチョビ・みじん切りのオリーブを入れ弱火で炒める.

フライパンを動かしてみて、ソースがまとまって、とろみがついたら火を止める。

パスタが茹で上がりそうになったら、フライパンを弱火にし、ソースを温める。
ブラックペッパーを多めにふる。

茹で上がったら、フライパンの火を止め、湯切りしたパスタを投入し、ソースと和える。
パスタを味見し塩コショウで味を調える。