大豆でかさ増し✩茄子とひき肉のカレー炒め

茄子を2～3㎜の厚さでスライスする。
にんにく、生姜をみじん切りにする。

フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れ弱火で炒める。香りが出てきたら茄子を入れ中火で炒める。

茄子に火が通ったら、ひき肉、大豆を入れ炒める。
肉に火が通ったら、✩の材料を入れ炒める。