ごぼうと蒟蒻のごま味噌和え

ごぼうは包丁で皮をこそげ、乱切りにして水にさらします。

こんにゃくは食べやすい大きさに切ります。
（写真は一口サイズの蒟蒻を使いました）

和え衣の材料を順番に加えて、混ぜ合わせておきます。

ときどき上下を返しながら、アクが出たら取ります。汁気がなくなるまで強めの中火でグツグツ煮ます。（15分くらいです）

火を止めてすぐ、アツアツのうちに③の和え衣を加えてよく混ぜ合わせます。

できあがりです！