しめじと白菜の豆乳スープの画像

Description

あったかくて簡単で、かつイソフラボンもとれちゃう美容に最適な豆乳スープです

材料 (18センチの鍋いっぱい分)

1/3
1株
コンソメOR鶏ガラスープの素
5g
醤油
1たらし
300cc
300cc
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    白菜はざく切り、しめじは石づきをとってばらす
    (玉ねぎを使う場合は薄切りに)

  2. 2

    鍋に油(コンソメならオリーブオイル、鶏ガラならごま油)をしいて、白菜(入れるなら玉ねぎも)を炒める

  3. 3

    2を加熱してしばらく経ったところでしめじも入れてしばらく炒める

  4. 4

    しめじが少ししんなりしたあたりで、水を加えて、コンソメ(鶏ガラダシ)を溶かし入れながら中火で煮込む(鍋に蓋をします)

  5. 5

    白菜の芯に火が通り、透明になってきたあたりで、豆乳を加えて鍋をかき混ぜながら弱火であたためる

  6. 6

    フツフツしだしたあたりで火を止め、醤油を鍋にぐるっと一周回しかけて、おたまで軽く混ぜて完成

コツ・ポイント

♡加熱にあたり、豆乳を決して沸騰させないこと
♡白菜でなくともその時々のスーパーで
安いお野菜(水菜など)を利用しています
♡醤油で味が締まるので是非
♡胡椒は器に盛ってから振ると見目麗しいです

このレシピの生い立ち

イソフラボンを取りたいけど無調整をそのまま飲むとエグいので温めてスープにしようと閃いて
レシピID : 4140784 公開日 : 16/10/24 更新日 : 16/10/24

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