“優しい甘味系”我が家のひじきの煮物

材料を揃える。

（下準備）
乾燥大豆を使う方は、予め水に浸して戻しておく。三時間ほどで1.5倍くらい膨れます。

（下準備）
乾燥ひじきを使う方は水で戻しておく。（時間はパッケージを参照に）戻すと約７倍に膨張するので、今回は約20g。

水切りをしたひじきをいれ、弱火で全体に火が通る位よくかき混ぜながら炒める。生臭さが消えるのでそれを目安に。約2分ほど。

ニンジンがしんなりするまで炒める。約2分ほど。

大豆、1センチ大に切った角天をいれ、さらに1分ほど混ぜながら炒める。弱火で焦げ付きに注意しながら作ってくださいね。

砂糖を全量加え、全体に混ぜ合わす。

料理酒、みりんを加えて全体を混ぜ合わす。ここで一度味見を。（甘味はお醤油を入れると足すことができません！）

甘味の調整が出来たら、お醤油を加えて全体をまぜる。

残りの小さじ1の胡麻油を加えて香りが行き渡るように弱火で約2分炒める。火を止める。

盛り付けたら完成です！