あごだしで簡単！おでん

大根は3㎝の厚さの輪切りにして皮をむき、面取りする。鍋に水とともに入れ、5分下ゆでする。
昆布は分量の水に浸す。

卵はゆでて殻をむいておく。
こんにゃくは塩もみして下ゆでし、三角に切る。
里いもは皮をむいて塩もみして洗い流す。

つみれと魚河岸あげは熱湯をかけて油抜きする。
昆布は2〜3㎝幅に切り、結ぶ。

卵、昆布、つみれ、魚河岸あげを加え、弱火でコトコト煮込む。