ゆず風味✿和風ローストチキン✿
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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ゆずは綺麗に洗って、皮の黄色い部分のみ薄く剥いて千切りする。
果汁を絞る(大さじ1)。
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2
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平らな器に麺つゆ･蜂蜜･ゆず果汁を入れる。
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3
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鶏むね肉は脂肪を取り除き、ﾌｫｰｸで表裏に沢山穴を開ける。
鶏皮も焼き縮み防止に一緒に穴を開ける。
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4
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鶏むね肉を漬け込む。冷蔵庫で3時間以上。1晩漬け込むと味がしっかり馴染む。
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5
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途中で表裏を返すと尚良い。
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6
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天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて、その上に漬け込んだ鶏むね肉を乗せる。
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8
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柔らかく食べる為に、斜めに薄くそぎ切りする。
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9
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器に残った漬け汁に片栗粉を入れて、均一になるまで混ぜる。
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10
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600wのﾚﾝｼﾞで1分半加熱する。半透明になり、とろみが付いていたらOK。
均一にする為に混ぜる。
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11
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ﾛｰｽﾄﾁｷﾝにたれを掛けて(添えて)、ゆずの皮を乗せたら出来上がり♪
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12
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★話題のｷｯﾁﾝﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟﾚｼﾋﾟ掲載感謝★
年末年始に、ゆずの和風ﾛｰｽﾄﾁｷﾝ
(2016.12.20)
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コツ・ポイント
鶏むね肉に味はしっかり浸み込んでいるので、たれはかけずにそのまま食べてもOK。
このレシピの生い立ち
焼き立ては柔らかﾛｰｽﾄﾁｷﾝ、冷やして極薄切りすると鶏ﾊﾑみたいになります。
温冷菜2通りで楽しめるので、ｸﾘｽﾏｽやお正月のおもてなし料理にもお勧めです。
温冷菜2通りで楽しめるので、ｸﾘｽﾏｽやお正月のおもてなし料理にもお勧めです。
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
