長谷燻鍋でぶりのあらの燻製
Description
鮭のアラはなかったけれど、代わりにぶりのあらをゲット。このあらは頭の方ではなく、身の切れ端部分ね。これをまず燻製に。
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
ぶりからは脂分が出るので、スモークチップの上にもアルミホイルを軽くかぶせておく。ぶりのあら自体には味付けはしていないので、食べる時には何らかのソースが必要。
このレシピの生い立ち
ぶりのあらをゲットしたので、これを燻製にしてみようと。これを素材に、鮭のアラとは違った良いタパスが出来るのではないかと。