シンプルで簡単！家庭で本格ローストビーフ
気まぐれ食堂
作り方
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1
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りんごを皮ごと一口大に切ります。
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2
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ジップロックの中に赤ワイン、りんご、牛ブロック肉を入れ、冷蔵庫で半日寝かせます。
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3
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オーブンを160度で余熱します。
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4
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フライパンに油をしき、強火で牛ブロック肉の表面を全体的にまんべんなく焼きます。
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5
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牛肉の表面に焼き目がついたら、火からおろします。
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6
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耐熱皿等に、ざくぎりにしたセロリを並べ、その上に牛肉を乗せ、ローズマリーを乗せ、更にセロリを乗せ、牛肉を覆うようにします
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7
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オーブンへ。160度で30分。
焼きあがった時はこんな状態です。
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8
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オーブンから取り出し、牛肉ブロックをアルミホイルで包みます。お肉が冷めるまで常温で約1-2時間やすませます。
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9
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お好みの厚さに切り分け、出来上がり！
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コツ・ポイント
ロースト=低温でじっくり火を通す。始めから低温で火を通し、オーブンから出してからはホイルに包み、余熱で火を通すと綺麗な火の通り具合になります。焼き上がりすぐに切ると肉汁が出るので、必ず常温で冷ましてから切って下さい。
このレシピの生い立ち
ローストビーフが大好きで、どうやったら失敗なく自宅で作れるか試行錯誤しできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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