外れない！ピーマンの肉詰めトマトソース煮
こけちん
作り方
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1
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材料はコレ
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2
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ピーマンは上から見て凹んだところに包丁を入れ切る
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3
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すると筋が膜を張ったようになってます
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4
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ヘタと種だけ除きます
ヘタははがすように、種は流水を利用すると取りやすいです
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5
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玉ねぎと椎茸をみじん切り
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6
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ボウルに合挽きミンチに塩胡椒し、玉ねぎ、椎茸、片栗粉、酒、醤油を入れ、手で揉み込み粘り気が出るまで混ぜる
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7
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粘り気が出たら6等分しておく
※ピーマンの大きさや個数により等分数は変えてください。
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8
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ピーマンの膜にはめるように詰め込み空洞がないように押し詰め、形を整える
※ピーマンの膜は破れても良いが取れないようにね
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9
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フライパンにサラダ油をひき、肉側を下にして並べ、中火で焼く
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10
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肉面がこんがりしたら、返す
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カゴメ基本のトマトソースをいれる
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これを使いました
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蓋をして2分
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ひっくり返して、ソースを絡める
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また返す
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弱火にして蓋をして3分
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全体をソースに絡めて火を止める
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お皿に盛って出来上がり
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コツ・ポイント
ピーマンを上から見て凹んだところに包丁を入れます。そしてヘタと種だけ除きます。種を除く時は流水を利用すると良いです。
ピーマンのスジを膜にして肉ダネを押し詰めるイメージです。煮ても焼いても、肉が外れません。
肉ダネは粘りが出るまで混ぜます。
ピーマンのスジを膜にして肉ダネを押し詰めるイメージです。煮ても焼いても、肉が外れません。
肉ダネは粘りが出るまで混ぜます。
このレシピの生い立ち
形の良い大きめのピーマンが手に入ったので、ピーマンの肉詰めを作ろうとしたら、カゴメ基本のトマトソースのストックがあったので、煮込んでみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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こけちん
