デパ地下風☆イワシのバター醤油ソース
なつのおとづれ
作り方
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1
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イワシは塩、コショウをふっておく
玉ねぎ、にんにくはみじん切りしておく
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2
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イワシの水分をふき、フライパンにオリーブ油(分量外)を熱し、イワシを皮目から焼く
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3
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焼き目がしっかりと付いたらイワシをひっくり返し、もう片面も焼き、火が通ったら、お皿に取り出しておく
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4
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マッシュポテトをつくる
じゃがいもの皮を剥いて一口大に切り、柔らかくなるまで茹でる
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5
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茹でたじゃがいもにバターを入れ、滑らかになるまでつぶしたら、牛乳を加え、塩コショウで味を整える
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6
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ソースを作る
綺麗なフライパンにバターを熱し、にんにくを弱火で炒める。香りが出てきたらオリーブ油、玉ねぎを加え、炒める
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7
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玉ねぎの色がかわってきたら醤油を入れ、さらに弱火で3分ほど炒めたらソースの完成
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8
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ラップにイワシを皮目を下にして置き、その上にマッシュポテトをのせ、ラップで包み、形を整える
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9
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お皿に盛り付け、バターソースをかけ、パセリを散らして完成
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コツ・ポイント
ソースはたまねぎドレッシングなどのドレッシングをかけても美味しいです
このレシピの生い立ち
デパ地下のお惣菜を再現してみました
なつのおとづれ
