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うま辛い茄子とモッツァレラのトマトパスタ

うま辛い茄子とモッツァレラのトマトパスタの画像

Description

辛めのトマトパスタで汗と元気がでます～
辛いのが苦手な旦那様にも好評のパスタです☆

材料 （２人分）

パスタ
１７０g〜２００g
茄子
長めのもの１本
モッツァレラチーズ
６０g〜１００g(６０gより少なくても大丈夫です)
ダイストマト
１缶
ニンニク
１片
鷹の爪
お好みで(私は２本分〜位入れちゃいます)
オリーブオイル(茄子用)
大匙１
オリーブオイル
大匙１
コンソメ
１キューブ
醤油
小匙１〜お好みで
胡椒
適量
塩(パスタ用)
水１リットルに対して小匙２～大匙１

作り方

  1. 1

    ①　ニンニクは木べらなどで潰し、茄子は食べやすい厚さに輪切りに、モッツァレラチーズは一口大の角切りにしておく

  2. 2

    ②　フライパンにオリーブオイルを入れ、茄子を焼き火が通ったらお皿に取り出す

  3. 3

    ③　フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れごく弱火にかけ香りを出す

  4. 4

    ④　香りが出てきたらダイストマトと②の茄子、コンソメキューブを入れてしばらく煮詰める

  5. 5

    ⑤　煮詰まってきたら醤油と胡椒を入れて味を調える

  6. 6

    ⑥　パスタを茹でる※　

  7. 7

    ⑦　ゆで上がったパスタと①のモッツァレラチーズを④のフライパンに入れてチーズが溶けてくるまで良く混ぜて馴染ませる

  8. 8

    ⑧　お皿に盛りつけお好みでドライパセリやバジルをちらして完成☆

コツ・ポイント

茄子は先に別焼きしておくと出来上がったときにとろっとして美味しいです
時短や茄子のとろっとが苦手な方は焼かずに④のフライパンに生のまま入れて煮てください
※のパスタは私は好きなパスタのゆで時間が１２分なので③の前にゆではじめてしまいます

このレシピの生い立ち

二日酔いぎみのランチに辛いトマトパスタが食べたかったので(笑)(‾∇‾*)ゞ
レシピID : 4164734 公開日 : 16/11/06 更新日 : 16/11/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年12月3日
初れぽ
写真
☆HIROYUMI☆
ナスとチーズはベストマッチ♡ 美味しくてペロリ(^ ^)

ありがとうございますっ緑が入ると綺麗ですね～(*´∀人)

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クックBKJI60☆
うま辛い茄子とモッツァレラのトマトパスタ
by クックBKJI60☆