Omamama風 キャラメルソース
レシピID:41707
Omamamaのキャラメルソースは、ブラウンシュガーで作ります。コクがあって、美味しいよ！作り置きしておくと、とっても便利♪
材料
| ブラウンシュガー | 150ｇ |
| 水 | 20ml |
| 生クリーム | 70ml |
| 塩 | 少々 |
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1
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小鍋にブラウンシュガーと水を入れ、中火にかける。そのまま混ぜずに、ゆっくりと煮詰める。
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2
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ブラウンシュガーが溶けて、大きな泡が出てきたら、鍋を小刻みに揺すって、さらに煮詰める。
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3
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匂いを嗅いでみて、香ばしいような匂いがしてきたら、火からおろす。塩をほんのひとつまみ入れ、温めておいた生クリームを加えて混ぜる。
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4
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生クリームの部分を熱湯に代えると、↑こんな感じのソースになります。こっちはプリンなどに合うタイプ。これも気に入っています。
コツ・ポイント
生クリームを熱湯に代えると、クリアなタイプのソースが出来ます。生クリームよりも日持ちします。
このレシピの生い立ち
公開日：02/02/11
何かの雑誌を参考に、大好きなブラウンシュガーで代用して作ってみたところ、大成功したものです。熱湯も生クリームにかえて、クリーミーさを追求(?!)しました。
簡単リンク
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キャラメルソースとってもおいしいし便利ですね。
毎日アイスクリームやらパンやらばんばんかけまくっています。
実はブラウンシュガー、使い切れなくって困ってたんですが。
もう一袋買ってきます（笑）。
キャラメルソース、作ってくれたんですね？ありがとうございます。(^ｰ^)
Omamamaも今まで、グラニュー糖で作るキャラメルには失敗の連続だったのですが･･･。(^^ゞ ブラウンシュガーにして、大成功したのです。
↓ こんなのもあるので、よろしかったら･･･。
植物性の生クリームでは作ったことがないので分からないのですが、多分大丈夫じゃないかな・・・？ごめんなさいね、いい加減で。
ところで植物性で作ってはだめですよ。絶対だめ！！
分離してすごいものができます。
キャラメルクリームを作ってみました。
ビビリなのでついつい早めに火からおろしてしまったので少しほろ苦さが足りませんでしたが、ナカナカ美味しくできました。
今、チーズケーキの上に掛けて焼いてます。
出来上がりが楽しみです。
このソースですが、保存は冷蔵庫でしょうか？
また、どれくらい持つものなのでしょうか。
もし分かりましたら教えて下さい。
長文失礼しました。
キャラメルソース作って下さってありがとうございました。保存は冷蔵庫ですね。日数を数えたことはありませんが、１週間強もつと思うのですが・・・。でも、生クリームが入っているので早めに使いきっちゃった方が良いとは思います。
チーズケーキに入れたらすごく美味しかったです。
キャラメルマキアート作ると結構消費するので１週間あれば使いきれそうです。