クリスピー・トルティーヤ・ピザ
レシピID:417685
生地はパリパリで香ばしいトルティーヤなのでピザよりずっと軽く、アペタイザーや子どものオヤツにぴったり。トッピングのトマトと玉ねぎで、さっぱりといただけます。
材料
| トルティーヤ | 2枚 |
| ■ チェダーチーズ | |
| トマト | 大きめの物を半分 |
| 玉ねぎ（できれば甘いもの） | |
| 小を4分の1位 | |
| 香菜（コリアンダー/シラントロ） | |
| 小さじ１ | |
| サワークリーム | 大匙２ |
-
1
-
コーン・トルティーヤをフライパンに乗せ、片面２分づつ中火で焼く。（焦がさないように注意）
-
2
-
その間にトマト、玉ねぎをみじん切りにしてコリアンダーと混ぜておく。
-
3
-
フライパンの火をごく弱火にして最後に焼いた面を表にして、そこにチーズを均等に乗せ、蓋をして１分、チーズが溶ければできあがり。
-
4
-
トルティーアをお皿に移し、その上に２とサワークリムを乗せていただきます。
コツ・ポイント
アメリカだと最近メキシコ料理用に数種類のチーズをミックスしたチーズが売っているので、それを使用しています。チェダーチーズ系のものがよく合います。スパイシーが好みの場合は、ハラピーニョペッパーを刻んで２に混ぜてもいいと思います。友人のパーティーではシェフが、このぱりぱりに焼いたトルティーヤの上にダックを細く割き玉ねぎを炒めた醤油味っぽい物や、他に数種類のトッピングを工夫していておいしかったです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/26
アメリカのファミリー・メキシカン・レストラン、「チリ」のメニューにあるナッチョチーズを息子がとても気に入ったので、家で再現してみました。グアカモーレを乗せてもおいしいと思います。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント