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(2品)
レシピID :417685
クリスピー・トルティーヤ・ピザ
生地はパリパリで香ばしいトルティーヤなのでピザよりずっと軽く、アペタイザーや子どものオヤツにぴったり。トッピングのトマトと玉ねぎで、さっぱりといただけます。
材料
トルティーヤ
2枚
■
チェダーチーズ
トマト
大きめの物を半分
玉ねぎ（できれば甘いもの）
小を4分の1位
香菜（コリアンダー/シラントロ）
小さじ１
サワークリーム
大匙２
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1
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コーン・トルティーヤをフライパンに乗せ、片面２分づつ中火で焼く。（焦がさないように注意）
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2
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その間にトマト、玉ねぎをみじん切りにしてコリアンダーと混ぜておく。
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3
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フライパンの火をごく弱火にして最後に焼いた面を表にして、そこにチーズを均等に乗せ、蓋をして１分、チーズが溶ければできあがり。
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4
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トルティーアをお皿に移し、その上に２とサワークリムを乗せていただきます。
コツ・ポイント
アメリカだと最近メキシコ料理用に数種類のチーズをミックスしたチーズが売っているので、それを使用しています。チェダーチーズ系のものがよく合います。スパイシーが好みの場合は、ハラピーニョペッパーを刻んで２に混ぜてもいいと思います。友人のパーティーではシェフが、このぱりぱりに焼いたトルティーヤの上にダックを細く割き玉ねぎを炒めた醤油味っぽい物や、他に数種類のトッピングを工夫していておいしかったです。
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