«aikuwaのレシピ (19品)
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なすの味噌煮

レシピID:417820
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なす、ピーマン大量消費!冷やして食べればいくらでもいけます。

材料 ( たくさん )

なす 10本
 ※砂糖 大2
 ※水
300ccくらい(メモ参照)
ピーマン 10個
 *味噌 大2
 *みりん 大2
 *粉末だしのもと 小2

1

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なすを乱切りにする。水にさらしてアクをぬく。

2

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大きめのなべに油大2(分量外)を熱し、水を切ったなすを炒める。全体に油が回ったら、砂糖、水(ひたひたよりかなり少なめ)を加え、ふたをして中火で煮る。

3

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なすを煮ている間に手でピーマンの種を取り、半分に裂いておく。

4

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なすがくたっとなったら、ピーマンを加え、みりん、粉末だしのもと、味噌をといて入れる。

5

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ふたをして中火。全体に火が通ったらできあがり!

6

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しっかり冷やしてめしあがれ。

コツ・ポイント

 水の量は、なべ底から2cmくらいで十分です。なすからたくさん水が出るので。
 油は、揚げ物などをした後の1回使った油のほうがこくがでておいしいです。ピーマンは、肉厚でないものを。(このへんではこしょうといいます) 
 出来上がり後、ピーマンの色が冷やしてるうちに茶色くなりますが、問題なし。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:07/08/16
お袋の味。

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