なすの味噌煮

なすを乱切りにする。水にさらしてアクをぬく。

大きめのなべに油大２（分量外）を熱し、水を切ったなすを炒める。全体に油が回ったら、砂糖、水（ひたひたよりかなり少なめ）を加え、ふたをして中火で煮る。

なすを煮ている間に手でピーマンの種を取り、半分に裂いておく。

ふたをして中火。全体に火が通ったらできあがり！

しっかり冷やしてめしあがれ。