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茄子の揚げ浸し ☆ むしろ麺つゆ！

茄子の揚げ浸し ☆ むしろ麺つゆ！の画像

Description

茄子の揚げ浸しです。
どちらかと言えばツユの作り方かな…。

材料 （3人前）

茄子
3本
☆本だし(または、似たようなやつ)
5g
☆砂糖
10g
☆みりん
50ml
☆醤油
50ml
☆水
250ml
☆おろし生姜
大1
万能ネギ
お好みで
煎りごま
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    茄子を乱切りにして
    水にさらしてアクをとります。

  2. 2

    写真

    水をきり、水気を取ったら素揚げにします。
    2分位揚げました。

  3. 3

    写真

    鍋に☆の材料を入れてひと煮立ち。
    そこに油を切った2を投入！
    粗熱を取ったら、冷蔵庫で冷やします。

  4. 4

    写真

    冷めたら、味が染み込んでいるので
    万能ネギ、ごまをかけて完成！

コツ・ポイント

混ぜる！揚げる！浸す！
これだけなので
まず失敗は無いかと…

素麺入れると美味しいですよ！

このレシピの生い立ち

茄子がいっぱいあったから
揚げ浸しでも作ろうかと思ったら
麺つゆがなかったので…

まぁ、定番おつまみですよね(^^)

揚げ出し豆腐にも合いますよ(><)
レシピID : 4178745 公開日 : 16/11/13 更新日 : 16/11/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年11月26日
初れぽ
写真
クックAPPFLA☆
椎茸も一緒に作りました(๑˃̵ᴗ˂̵) 美味しかった‼︎

有難うございます。 お出汁も補強されそうで 益々美味しそう

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( )
ヤズミさん
茄子の揚げ浸し ☆ むしろ麺つゆ！
by ヤズミさん