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丸ごとみかんジャム

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Description

みかんの皮ごとジャムにします
皮の栄養はもちろん♪味に深みも出ます
風邪予防にも◎

材料

みかん
4個
グラニュー糖
80g
オリーブオイル
小さじ2
レモンの絞り汁
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    みかんはヘタを取り除き、粗塩をこすりつけて流水で洗う

    ※粗塩は分量外

  2. 2

    写真

    鍋に水とみかんを入れ、5分茹でる

    ※コトコト沸騰してから約5分が目安

  3. 3

    写真

    茹で終わったら、
    水にみかんを浸し
    30分置いてアク抜きをする

  4. 4

    写真

    ③のみかんをスライスして細かく刻む

  5. 5

    写真

    鍋に④とグラニュー糖レモンの絞り汁を加えて火にかける

    ※最初は中火

  6. 6

    写真

    ヘラで混ぜなら12分ほど煮詰める

    ※フツフツしてきたら弱火にして休まずヘラで混ぜながら煮詰める

  7. 7

    写真

    最後にオリーブオイルを加えてひと混ぜしたら完成！

  8. 8

    写真

    清潔な容器に入れて保存♪

コツ・ポイント

オリーブオイルは意外に感じますが、入れるとコクと風味が良くなります
好みで味見をしながら加えてみてください＾＾

このレシピの生い立ち

徳永久美子さんから丸ごとのみかんをジャムにすることを教えて頂きました！
我流で作って好みの味にできたのでレシピアップ
レシピID : 4180920 公開日 : 16/11/29 更新日 : 20/03/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

23件 (21人)
2023年11月8日
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ぽいっちょ。
実家で大量に収穫した(むくのが面倒な)小さいみかんたちで作りました！皮が少し苦くてとーっても美味しかったです。リピ決定です☆
#みかんジャム美味しい
2023年4月25日
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北ドイツキッチン
品種が違ったらしく、えぐみが出てしまったけど、これはこれで私は好きかも。レシピありがとうございます。
#みかん消費！ #みかんジャム美味しい
2023年1月20日
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yesmama
皮ごと使用でみかんのお味が濃く美味しいジャムに仕上がりました❣️活用させて頂くのも楽しみです😊有難う
#丸ごとみかんジャム #丸ごと #丸ごと美味しい💓 #丸ごとジューシー #みかんジャム美味しい #みかんをジャムに #みかんをジャムに🍊 #濃厚みかんジャム #みかんの果肉ジャム #オリーブオイルで美味しい #オリーブ好きに #オリーブ香る #オリーブの香り #オリーブオイルヘルシー
2022年2月2日
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⁂山暮らしわんこ⁂
いただき物のみかん消費に(∩ˊᵕˋ∩)砂糖半量で！皮ごとで栄養もあり、味も深みが出てて、とても美味しい(*´˘`*)感謝♡♡
#ミカン消費 #手作りジャム
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HIROマンマ
丸ごとみかんジャム
by HIROマンマ