☆*ナスとジャガイモのラタトゥイユ*☆
Description
いつもおうちにある少しの材料で、気軽に作れるラタトゥイユ♡夏は冷やして食べるのがおススメ。ちょっと和風なお味です。
ほりまり
材料
作り方
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1
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厚手の鍋に、包丁の腹でつぶしたにんにく、オリーブオイルをいれ、弱火で炒めます。★オリーブオイルはなべの底に少したまるくらいたっぷり。
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2
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にんにくのにおいがたってきたら、くし切りにした玉ねぎを入れ焦げないように、よーく炒めます。★玉ねぎをよーく炒めるのがポイント！
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3
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玉ねぎが透き通ってきたら、ジャガイモ、ナスをいれ、木べらなどでオイルが回るようにかき混ぜます。混ざったら、塩をしてすぐに蓋！
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4
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５分くらいして、ジャガイモの表面が透き通って、ナスがしんなりしてきたら、ぶつ切りにしたトマトを投入。さらに蓋！
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5
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そのまま、１５分くらい。※焦げないようにたまにかき混ぜてください。ジャガイモに火が通ったら、蓋をとり、顆粒だしと醤油をいれ、煮汁が半分くらいになるまで煮詰めて出来上がり♪
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6
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厚手の鍋で、蓋が重いものがおいしくできるような気がします。フライパンでもOK。
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コツ・ポイント
塩はちょっと多いかなというくらい入れるのと、常に蓋をしていること。ジャガイモをいれてあまり混ぜると、崩れちゃうので、いじらないようにすること。だけです。冷やして食べるのをお勧めします。●Ｈ20.5.30トマトの分量を変更しました。多いほうがおいしいので・・・
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、気軽にラタトゥイユを作ってみました。
ほりまり
