作りおき★いろいろ野菜の焼き浸し

Name: 作りおき★いろいろ野菜の焼き浸し
Yield: 2～3人分
Ingredients: ヤングコーン 7～8本; パプリカ 1/2個; なす 1本; 本しめじ（エリンギや椎茸でも） 4本; アスパラガス 3～4本; ●水 300ml; ●顆粒和風だしの素 小さじ1/2; ●しょうゆ 大さじ2; ●みりん 大さじ2; ●塩 ２つまみ; サラダ油 大さじ2～3

Description

いろんな野菜を焼き浸しにしておけば常備菜としてきっと活躍してくれるはずです！カラフルな野菜を使って作ってみて♪

トイロ＊

材料（2～3人分）

7～8本

1/2個

1本

4本

3～4本

300ml

●顆粒和風だしの素

小さじ1/2

●しょうゆ

大さじ2

●みりん

大さじ2

●塩

２つまみ

サラダ油

大さじ2～3

作り方

1

ヤングコーンは鍋に沸かしたお湯で2分ほど茹でておく。長い場合は半分の斜め切りにしておく。
2

アスパラガスは根元を落とし皮の固い分をピーラーでむいておく。気になるようであればハカマもピーラーで取っておく。
3

本しめじは軸の固い部分を取り除いて一口大に。アスパラは3～4等分の斜め切り、パプリカは半分の長さにして1cm幅に切る。
4

ナスはヘタを落とし、長さを3等分にしてから食べやすいよう縦長になるよう6等分にカットする。
5

深めのフライパンにサラダ油を入れて強めの中火で温める。パプリカ以外の野菜を入れて炒める。
6

野菜に焼き目がついてしんなりとしてきたらパプリカを加えてサッと炒め合わせる。
7

保存容器に炒めた野菜を移す。
8

フライパンに残った油をペーパーで拭き取る。
9

●を全て入れて煮立たせる。
10

野菜の入った保存容器に全て加える。（ひたひたに浸かるように）そのままあら熱を取り味をなじませる。
11

揚げるよりもさっぱり！優しい味の付いた野菜は素材の味も生かされて沢山食べられます＾＾
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ソテーした肉や魚のソースとして使うのもオススメ。付け合わせの野菜の役割も同時に果たすのでとても便利です！！
13

良かったらブログにも遊びに来てね♪
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コツ・ポイント

●野菜は家にあるものでOK。ピーマンやオクラ、白ねぎ、レンジであらかじめ柔らかくしたカボチャを加えても美味しいです！
●厚揚げを一緒に炒めて加えるとおかずに変身！
●夏は冷たく冷やして食べるのも美味しいですし冬は少し温めて食べると美味しい！

このレシピの生い立ち

忙しいって時によく作りおきしています。冷蔵で3～4日大丈夫なので、冷蔵庫にある野菜を色々使って作っておくと便利です。あまり濃い味にしていないので、沢山食べられると思います。良かったら作ってみてくださいね。

レシピID : 4194707 公開日 : 16/11/21 更新日 : 17/06/05

このレシピの作者

トイロ＊

食育アドバイザー。二児の母。企業のレシピ開発や料理教室などを中心に活動中。家庭の味、簡単なおやつをぜひとも共有しましょう！♪（トイロオフィシャルブログ）トイロイロ happy color life　 http://lineblog.me/toiroiro/ 　トイロ LINE公式アカウントID：
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