豆腐えびチリ

■Aは混ぜ合わせておく。豆腐は一口大に切る。

ビタクラフトの鍋（豆腐湯切り～揚げ用）に水500cc（分量外）を入れ中火にかけ、沸騰したら豆腐を加えて火を止める。

フタをし予熱で15分間おき、ザルにあげて水気を切る。

ビタクラフトの鍋（豆腐湯切り～揚げ用）にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロと転がる状態まで加熱する。

サラダ油（揚げ油）を入れて170℃ほどに熱し、（4）のえびをさっと揚げる。

ビタクラフトの鍋（炒め用）にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロと転がる状態まで加熱する。

香りが出てきたら■Aを加えて中火にし、全体を混ぜ合わせる。

（9）に豆腐を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。えびを加え、さっと炒め合わせ、ごま油をまわしかける。

火を止め、器に盛り、青ねぎを散らす。