鉄パンでししゃものタパス･2色焼き
Description
今夜のタパスはししゃもにしようと。ししゃもはそのまま焼いても美味しいけれど、味付けに一工夫してみたよ。
Aranjuez5
材料
（2人分）
樺太ししゃも（アイスランド産）
14尾
塩胡椒
適量
サラダオイル
適量(少し多い目)
付けダレ（以下の*のもの）
適量
＊マヨネーズ
大さじ1
＊コチュジャン
大さじ1
＊おろしニンニク
小さじ1x2
作り方
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1
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ししゃもには塩胡椒を振り、20分ほどおく。
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2
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付けダレを用意しておく。マヨネーズ･コチュジャンそれぞれに、おろしニンニクを混ぜ合わせておく。
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3
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鉄パンを熱し、サラダオイルを入れる。ししゃもを7尾投入。強火でしばらく炒める。5分程度で反転。
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4
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ししゃもに付けダレを塗り、蓋をして5分ほどおく。
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5
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この作業をもう1度繰り返す。
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6
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お皿に盛りつけて、完成。
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コツ・ポイント
ぼくの使った鉄パンはEBM鉄厚板20cmブルーテンパーのものなので、1度には7尾くらいしかできない。26cmのものだと、1度に14尾全部出来るかも。
このレシピの生い立ち
手軽に食べられるししゃもだけれど、タパスなので一工夫してみようかと。2種類の味付けをしてみたよ。ぼく的にはコチュジャン味が好みだけれど、一般的にはマヨネーズ味が良いかもね。
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