プルーンピューレのヨーグルトムース
Description
お砂糖なし。
自作プルーンピューレとヨーグルト、泡だてた生クリームを合わせた簡単ムースです。
自作プルーンピューレとヨーグルト、泡だてた生クリームを合わせた簡単ムースです。
misumisu07
作り方
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1
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500ccのガラス容器1つ分です。
セルクルでも丸型でも、グラスでもお好みの器で。
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2
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シナモン入りプルーンピューレは ID:4186252 に作り方を載せてます。
市販品より濃度薄め。
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3
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ゼラチンは冷水に振り入れしばらく置いてふやかしておきます。
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4
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ボウルに生クリームを入れハンドミキサーで泡立てます。
＊お砂糖を加える場合はここで半量加え混ぜます。
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5
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5〜6分くらいに緩めに立て、暑い時期なら冷蔵庫に入れておきます。
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6
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別のボウルにヨーグルトとプルーンピューレを入れます。
＊お砂糖を加える場合はここで残りの半量を加えます。
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7
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ハンドミキサーで均一に混ぜます。
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8
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ふやかしたゼラチンを湯煎にかけて溶かします。
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9
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溶かしたゼラチンをプルーンのボウルに流しハンドミキサーでざっと混ぜ込みます。
氷水にあて少しとろみを付けます。
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10
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＊ゴムベラで少し筋がつくくらいまで。
＊冬場なら氷水なしで室温にしばらく置いても固まってきます。
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先ほどの生クリームを半量ずつ加えその都度泡だて器で混ぜ込みます。
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最後はゴムベラで整えます。
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型に流します。
底や側面、四隅に空洞ができないように。
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スパテラを中央から外に向かってかけ、表面をならします。
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器の縁を綺麗にし、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。
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冷やし固まったら飾り用の生クリームを泡立てます。
＊甘くするならお砂糖を加えて泡立てます。
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絞れるくらいの硬さまで立て、絞り袋に入れ絞ります。
刻んだプルーンを散らします。
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ミントを飾り、ココアパウダーかシナモンパウダーを振りかけます。
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こちらは同じプルーンピューレに生クリームを加え泡立てたプルーンクリーム( ID:4190163 )
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20
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こちらはプルーンピューレを使ったレアチーズケーキ( ID:3784447 )
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます
http://www.misublog.com/entry/2016/11/27/075656
http://www.misublog.com/entry/2016/11/27/075656
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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