レンジで簡単＊太刀魚のピリ辛中華餡掛け
まこりんとペン子
作り方
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太刀魚の両面に切り目を入れます。
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2
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太刀魚の両面にパラパラとまんべんなく塩をふっておきます(まんべんなく薄くふれる様に卓上塩を使用しています)
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3
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生姜はキレイに洗って皮付きのままみじん切りにします(大さじ1位使用しましたがお好みで調整して下さい)生姜チューブでも
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4
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片栗粉を水で溶き水溶き片栗粉を作って置きます(先に作ってでん粉に水を吸収させておくとだまにならず綺麗にトロミがつきます)
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6
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料理酒と水を入れます(生姜がしっかり水につかるようにします)
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7
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ラップしてレンジで4〜5分チンして太刀魚に火を通します(太刀魚の厚さや大きさで時間は調整して下さい)
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お皿をレンジから出す時はお皿が熱くなっているので注意して下さい！私は100均の熱くならないレンジ用トレーを使用しています
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太刀魚をお皿に取り出して、器に煮汁を移します(生姜も残さず)
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ポン酢とオイスターソース、豆板醤チューブを入れてよく混ぜ合わせます(味を見て調整して下さい)
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作っておいた水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ合わせます。
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レンジで30秒チンして1度取り出してよく混ぜます(周りが沸騰し始めるので混ぜ合わせて温度を均一にします)
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もう一度20秒〜30秒チンして混ぜ合わせればソースの出来上がりです。トロミの様子を見て時間を調整して下さい
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出来上がったソースを太刀魚にかけて召し上がれ♪写真のソースは写真用にトロミ強めにしています。お好みで調整して下さいね。
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2017.2.25カテゴリ掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)
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友達の旦那さんが釣って来た太刀魚をお裾分けして貰いました(*^^*)いつもありがとう♡
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コツ・ポイント
レンチン生姜が身体に良いと聞いたので、調理に使って臭みを消して、そのまま生姜も食べられる様に餡掛けソースにしてみました。普通のレンチン生姜より加熱時間と温度が高いので少し効能は落ちるかも知れませんが^^;簡単美味しくて身体に良いですよ♪
このレシピの生い立ち
友達が「太刀魚いる？」と旦那さんが太刀魚を釣ってきた時に連絡をくれます♪「もちろんいるいる〜！」と速攻で返事する私(笑)友達のおかげで出来た太刀魚レシピです(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まこりんとペン子
