パリパリチキンソテー＊サイゼリヤ再現にも
Description
小麦粉がカリカリ♪手軽に悪魔風チキンステーキ！ディアボロ風チキン焼きが簡単にできる♪忙しい日にもササッとメインメニュー！
pokoぽん☆彡
材料
（２人分）
鶏もも肉(マリネした下味冷凍ID:2701686でもOK)
２枚
塩、胡椒、クレイジーソルト、香りソルト、など
少々
少々
オリーブオイルor好みの油
適量
アルミホイル(焼く時)
１枚
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〈ガーリックバターしょうゆソース〉
しょうゆ
大さじ１
☆にんにく
１かけ
☆パセリ
少々
☆バター
20g
※☆のかわりにガーリックバターでもOK→ID:3694743
適量(25g前後)
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〈今回の付け合わせ、参考にどうぞ。〉
大さじ４ほど
粉ふきいもorフライドポテト(カリッとポテト→ID:2289476)
適量(なくてもOK)
■
〈サイゼ若鶏のディアボラ風〉
野菜ペースト→ID:4852258
1/2～全量
ガルムソース風→ID:4839435
1/2～全量
作り方
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1
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鶏肉はスジや軟骨をとり、内側に４～５本ほど、切れ込みを入れ、両面に塩をふり、内側にはこしょうをふる。
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2
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※手間でなければ皮側には茶漉しで薄力粉をふりかける。
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3
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冷たいフライパンにオリーブオイルを馴染ませ、皮側を下にして置き、アルミホイルをかぶせる。
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4
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その上に重石(フライパンや鍋など)をのせて、火をつけ、時々押さえ付けながら焼く。
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5
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皮に香ばしい焼き目がついたら、ひっくり返し、弱火で火が通るまで焼く。
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6
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ひっくり返してみて、しっかり加熱されているか確認し、もう一度皮側を焼いてパリッとさせたら、いったん取り出す。
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7
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空いたフライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたニンニクを炒める。
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8
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醤油と刻んだパセリを加え、ひと煮立ちさせる。
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9
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ソースを皿に流し、焼いた鶏肉をのせる。
※ガリバタソースを下にするとカリカリ感アップ！
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10
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〈サイゼリヤ再現〉
野菜ソースやガルムソースを添える。
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コツ・ポイント
皮目に小麦粉をまぶすことでカリッと焼き上がりますよ。
このレシピの生い立ち
時間がない時に何も考えずに作ったのがきっかけ。
カリカリにできました。
香りソルトなどガーリックやハーブをプラスすると更に美味しくできました。
カリカリにできました。
香りソルトなどガーリックやハーブをプラスすると更に美味しくできました。
pokoぽん☆彡
