おもてなし串鍋

今回は「リードクッキングペーパー」を使います。

【A】の材料をよく混ぜ合わせ、指先で1分くらい練り混ぜ、16等分して丸める。

鶏肉は4cm角に切る。

【スープ】の調味料を合せ、中火で煮立て、<2>を加えてリードクッキングペーパーをかける。

弱火で8～9分程度煮て、肉団子を取り出しておく。

<3>の鶏肉、<4>の大根、にんじんを、ひと串につき2～3個ずつ彩りよく刺す。

<6>のスープに<7>、<8>を半分量ずつ入れ、リードクッキングペーパーをかける。

中火にし、煮立ったら中火のまま12～15分程度煮る。
煮えたところからいただく。残りも同様に煮る。

お好みで、大根おろしとマヨネーズを混ぜたアレンジソースと、七味・刻みごまを添えてお召し上がりください。