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山形庄内地方じゃがいもで【家庭の芋煮】

山形庄内地方じゃがいもで【家庭の芋煮】の画像

Description

ご家庭で山形庄内地方の芋煮を楽しんで♬パーティーにも最適。
皮の剥きやすいじゃがいもで今回は作りましたよ。

材料

じゃがいも（小）
10個位
ごぼう
20㎝
玉ねぎ
1/2個
しめじ
適量
牛バラ肉
150g
■ 調味料
味噌
大さじ3
醤油
大さじ1
酒
大さじ2
鰹顆粒だし
小さじ2
砂糖
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもの皮を剥いたら水に浸しておく。

  2. 2

    写真

    ゴボウも同様に水洗いし食べやすい大きさに乱切りしたら水に浸しておく。

  3. 3

    写真

    じゃがいも・ゴボウをたっぷりの水と酒を入れてから強火で茹で沸騰したら一度火を止め牛バラ肉を入れ再び沸騰するまで煮ていく。

  4. 4

    写真

    牛バラ肉に火が通ったら残りの調味料・長ネギ以外の具材を入れ弱火から中火でじっくり15分程煮ていく。

  5. 5

    写真

    全体に火が通ったら・長ネギを入れ再び弱火から中火位で煮込み沸騰したら出来上がり♪

コツ・ポイント

家庭により具材や調味料で色々な味が楽しめる芋煮、具材や水分量で味が変わるので最後醤油で微調整して下さい。
じゃがいもは型くずれしやすいので作り方4以下は弱火で煮込む。里芋よりあっさりで美味しい♪余ったらうどんを入れてツルっとひとりご飯^_^

このレシピの生い立ち

芋煮の季節がやって来たので作ってみたよ♬
レシピID : 4212404 公開日 : 16/12/01 更新日 : 16/12/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年11月11日
初れぽ
写真
J_son
じゃがいもで芋煮作れないかなぁ〜と思って探していところに発見★色んなお野菜とお肉も食べられて大満足です♪美味しいレシピ感謝です!
#山形芋煮 #じゃがいもが美味しい #野菜もお肉も #あったまる
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( )
cook☆244☆
山形庄内地方じゃがいもで【家庭の芋煮】
by cook☆244☆