ひよこ豆とレッドキドニーとツナのサラダ
liqueur☆
作り方
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1
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レッドキドニーを多め(豆の4～5倍ほど)の水に3～4時間以上(冬場は一晩程)浸します。
夏場は冷蔵庫で浸します。
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2
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レッドキドニーを浸した水を利用して豆を煮ます。
圧力鍋なら、高圧5分程度です。
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3
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ひよこ豆も多め(豆の4～5倍ほど)の水に3～4時間以上(冬場は一晩程)浸します。
夏場は腐敗防止のため、冷蔵庫で浸します
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4
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ひよこ豆を浸した水を利用して、豆を柔らかくなるまで煮ます。
圧力鍋なら高圧10分程度です。
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5
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たまねぎをみじん切りにします。
電子レンジで1分ほど温めるか、冷凍保存したものを使います。
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6
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☆を合わせてヴィネグレットソース(フレンチドレッシング)を作ります。
オリーブオイルは一番最後に混ぜます。
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7
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手順2、手順4～手順6を混ぜ、オイルを切ったツナを混ぜ合わせ、味が馴染むまで1～2時間冷蔵庫で寝かせます。
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8
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味が馴染んだら器に盛り付けて完成です。
お好みで(ドライ)パセリ等をトッピングします。
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9
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人気検索でトップ10に入りました☆
2016/12/25
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10
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人気検索で1位になりました☆
2018/3/2
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11
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話題のレシピになりました☆
2023/6/30
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コツ・ポイント
レッドキドニーは煮過ぎると歯応えが無くなってしまうので、他の豆より短めに茹でます。豆に味が馴染むようドレッシングと和えた後、冷蔵庫で寝かせると一層美味しくなります。ヴィネグレットソースを作るのが大変な時は、マヨネーズで代用しても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
保存の効く食材だけで作った栄養たっぷりの豆サラダです。もう一品おかずが欲しい時や、お買い物に行けない時のサラダに重宝します。豆は水煮したものを煮汁ごと冷凍すれば比較的保存が効くので、時間のある時に茹でておき、使いたい時に解凍して使えます。
liqueur☆
