チーズ入りフラン（洋風茶碗蒸し）
茅乃舎
作り方
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2
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卵と卵黄は合わせて泡だて器で混ぜておく。
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3
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フライパンにバターを溶かし、水大さじ1と1/2（分量外）加え、玉葱が色づかないように炒める。
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4
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３にマッシュルームを加え、さっと炒めたら、１の鶏だしを加え、4～5分煮る。
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5
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４をミキサーにかけたら生クリームを合わせる。
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6
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４と２の卵を4：1の分量で合わせ、塩・胡椒で味を調えたら漉す。
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7
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器にバターを塗り（分量外）、真ん中にチーズをおいて、６を注ぎ入れる。
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8
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鍋に器を入れ、器の半分くらいの高さになるまで水を入れたら火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で10～15分地獄蒸しにする。
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9
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お好みで、生クリーム、ドライトマト、ブラックオリーブ、ディルを飾る。
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コツ・ポイント
玉葱は甘味が出るよう、水を加えてじっくりと炒めますが、マッシュルームは香りが引き出せるよう、さっと炒めるくらいにしましょう。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
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茅乃舎
