【常備菜】我が家の切り干し大根

切り干し大根をひたひたの少量の水で手早く戻す。(戻し汁は捨てない)
にんじんは千切りにし、油揚げは短冊切りにしておく。

鍋に油を熱し、中火で水切りをした切り干し大根とにんじん、油揚げを炒める。

全体に油が回ったら【調味料】を加え、煮立ったら落し蓋をして中弱火で煮詰めて完成。