母直伝!揚げ茄子のおろし煮
作り方
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1
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大根はオロシて軽く汁気を絞る。茄子は縦半分に切り長さを4等分にする。
皮に斜めに浅く切り込みを入れる。
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2
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170度の油で1を皮面から色よく揚げる。
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3
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小鍋に◆を煮立て茄子と大根おろしを入れさっと煮る
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4
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3を器に盛り千切りした大葉をのせる
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コツ・ポイント
3で煮込みすぎると茄子が茶色に変色するのでさっと温める程度にして下さい。
このレシピの生い立ち
実家の揚げ茄子が美味しすぎて汁まで飲み干しちゃう♡
母にレシピを聞きだしました−
母にレシピを聞きだしました−