母直伝！揚げ茄子のおろし煮
パジャマでうさぎ
作り方
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1
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大根はオロシて軽く汁気を絞る。茄子は縦半分に切り長さを４等分にする。
皮に斜めに浅く切り込みを入れる。
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2
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１７０度の油で１を皮面から色よく揚げる。
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3
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小鍋に◆を煮立て茄子と大根おろしを入れさっと煮る
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4
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３を器に盛り千切りした大葉をのせる
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コツ・ポイント
３で煮込みすぎると茄子が茶色に変色するのでさっと温める程度にして下さい。
このレシピの生い立ち
実家の揚げ茄子が美味しすぎて汁まで飲み干しちゃう♡
母にレシピを聞きだしました−
母にレシピを聞きだしました−
パジャマでうさぎ
