幸せを感じる！信州のナスおやき

計りにボウルを乗せて、●をそれぞれ計りながら入れ、お箸でよく混ぜる。

計りをリセットし計りながらボウルに熱湯を180g入れ箸で混ぜ、手でこねる。（柔らか目がお好きなら熱湯190gでもOK）

生地がまとまったら、ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

玉ねぎを粗みじん切りにする。

フライパンにごま油をひき、玉ねぎを透き通ってくるまで炒める。

水気を切ったナスをフライパンに加え、ナスがしんなりするまで炒める。

ほんだしと、すり胡麻を入れて混ぜる。（ほんだしは無くても大丈夫です。味は濃い目の方が出来上がりが美味しいです。）

寝かせておいた生地に、打ち粉（分量外）をして６当分にし、丸める。

真ん中を厚めに生地を手のひらより大きく丸く伸ばす。

フライパンに多めに（大１〜）油をひき、おやきを並べる。

焼き色がついたら、フライ返しでひっくり返し、裏面にも焼き色をつける。

両面に焼き色がついたら、水（分量外）をおやきが半分浸る位までに入れて、蓋をする。