ごぼうサラダ

ゴボウは包丁の背中で皮をそぎ、5cmX5mmの千細切りにし、水に１０分さらす。人参は超細千切り。ニンニクはみじん切り。

オリーブオイルを弱火強で熱したフライパンに１のニンニクを入れ、香ばしくなったら、１のゴボウと人参を投入する。

２に塩、コショウ、白ワイン、鶏がらスープを加え、中火で全体的に大きく炒めたら、蓋をして蒸し炒める。

４にマヨネーズ、粉チーズ、うすくち醤油、マスタードで最終の味調整し、レモン汁をかけたら完成です。