MYニュースで購読
07/9/27
レシピID:423284
秘密の豆腐ハンバーグ
by ユミころ
作り方を秘密にしたいくらい本当においしいの♪豆腐が入ってるのがほとんどわからないのにいつもより柔らかジューシー。豆腐を入れたのは秘密にしちゃう？？（笑） 2008年5月13日つくれぽ100人になりました☆本当にありがとう♡
作り方：
- 1
-
ボールに絹ごし豆腐を入れホイッパーでぐるぐる混ぜてペースト状にする。 豆腐は水切り不要です。
- 2
-
1にパン粉を加え水分を吸わせるように混ぜ十分にふやかしておく。
- 3
-
合挽き肉、卵、塩、コショウ、ナツメグ、コンソメ（砕きながら）を加え粘りが出るまでよく練り混ぜる。 この写真はまだ混ぜ途中です(^^;)
- 4
-
みじん切りにした玉ねぎを混ぜる。
- 5
-
4～5等分くらいにして小判型にし真ん中をへこませる。
- 6
-
強火のフライパンで焦げ目がつくまで焼き固め、ひっくり返す。
- 7
-
裏面もある程度焼き色がついたら、水をカップ1/2（分量外）を注ぎ入れふたをして中火で蒸し焼きにする。
- 8
-
水分がなくなって竹串をさして透明な汁が出たらお皿に移す。汁が濁っているようならまだ生なのでもう少し焼く。
- 9
-
フライパンの汚れを軽く拭き、●を入れ軽く混ぜてから弱火にかけ軽く煮詰めてバターを加え混ぜる。フライパンに残った肉汁を混ぜながら溶かしてね♪
- 10
-
ソースをハンバーグの上にかけて完成♪
- 11
-
小さく焼けばお弁当に便利♪冷めてもふっくら柔らかです。 いつもたくさん焼いて冷凍してます☆
- 12
-
おろし＆ぽんずバージョン。おろしとネギを乗せ過ぎ！？(笑)
メモ（コツ、ポイント）：
豆腐はしっかりペースト状にした後パン粉に十分水分を吸わせてください。粘りが出るまでしっかり混ぜてね。蒸し焼きにすることによりふっくら焼きあがります。 大根おろしにポン酢でもおいしいよ～(*^-^*)
このレシピの生い立ち：
たまたまあった豆腐と合挽き肉。豆腐ハンバーグにしようと思ったけど豆腐の水切りが面倒くさい。じゃあ余分な水分をパン粉に吸わせちゃえばいいじゃん～♪と思って作ったらいつものより段違いでおいしいの！ 豆腐が入ってるのがほとんど感じないのにやわらかくてジューシー。以来うちでハンバーグと言えばいつもこれです☆
MYフォルダに追加
メールで紹介する
印刷する
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
181件(166人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
8itao8何度もリピありがとう♫♬今日もおいしそうだね(*^-^*)
ちっぽい軽いからたくさんいけちゃうでしょ♫♬お弁当にもぜひどうぞ～♡
ふぅまるコレだなんて嬉しいよ♡ダンナ様にも気に入ってもらえてよかった
サティちゃんテンコ盛りのおろしがおいしそう♡気に入ってもらえて嬉しいな✿
ekkuすごい山盛りだぁ～♡定番にしてくれるだなんて嬉しいな♫♬
マロンＲリピ宣言めちゃ嬉しいデス♡ダンナ様たくさん食べたね～♫♬
パグかね冷凍は便利だからどんどん活用してね♫♬つくれぽありがとう♡
アホエプチトマトで大きさわかるよ☆ヘルシーだから罪悪感ないでしょ♪
どんな味付けでもOKだからどんどんアレンジしてみてね♫♬
このレシピのつくれぽを書く
参考にして生まれたレシピ
3品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
家にハンバーグヘルパー（１箱２袋入り）があったので忘れる前に使おうと思いました＾＾
材料：ハンバーグヘルパー 牛豚ひき肉 絹ごし豆腐 ●玉ねぎ ●にんじん ■チェダーチーズ □大葉 □大根おろし
■公開：08/5/18 ■更新：08/5/18 ■レシピID：572995
豆腐ハンバーグを使った、野菜もパクパク食べられちゃう美味しいcafeどんぶりです。
材料：豆腐ハンバーグ(レシピ:423284) キャベツ等野菜 ごはん 豆腐ハンバーグのソース
■公開：08/4/18 ■更新：08/4/18 ■レシピID：553978
余り物バンザイ！ 食べるとやわらか、コーンと良くあいますよー！
材料：絹ごし豆腐 豚ミンチ（牛、鶏ＯＫ） パン粉 玉ねぎ 卵 コーン（なくてもＯＫ） ☆砂糖 ☆しょうゆ ☆酒 ☆水 ☆酢 ☆片栗粉 ☆ごま油 塩コショウ 片栗粉 中華スープの素 サラダ油
■公開：08/4/5 ■更新：08/4/5 ■レシピID：544854
