1台800kcalのスフレチーズケーキ

ヨーグルトはペーパータオルを敷いたザルで一晩水切りする。

オーブンを160度に余熱。
天板に水を入れて一緒に余熱しておく。
型に敷き紙をセットし、底取れ式の型を使用する場合は、アルミホイルで底を覆っておく（湯煎焼きするので、お湯が浸入しないように）

ヨーグルトに卵黄、スキムミルク、コーンスターチを入れよく混ぜる。
混ぜた状態がマヨネーズより硬い状態の場合は牛乳を大さじ１～３混ぜて緩める。

３に、レモン果汁を混ぜる（早く入れると固まってしまうので、、、）

５に、1/3量のメレンゲを加え、ホイッパーでよく混ぜる。（生地の濃度を合わせる為）
その後、全量のメレンゲをヘラでさっくりと混ぜる。

高い位置から型に流し込み（大きな気泡を除くため）160度60分湯煎焼きする。
途中で水がなくなったら足すこと。