もり蕎麦ペペロンチーノ
Description
蕎麦湯とニンニク油が乳化して、舌が乱舞するほどの天下無双の美味さ!イタリアンを遥かに超越した驚異の「和パスタ」がコレだ!
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
☆3では、ニンニクがコゲないよう、弱火でジワジワ炒めるがポイントです。
☆蕎麦茹でとソース作りは同時進行だと、時差なくスムーズに調理出来ます。
☆蕎麦は「8割そば」だと趣きのある、ディープな味わいとなります。
☆蕎麦茹でとソース作りは同時進行だと、時差なくスムーズに調理出来ます。
☆蕎麦は「8割そば」だと趣きのある、ディープな味わいとなります。
このレシピの生い立ち
東京オリンピックを意識し、蕎麦の風味と旨みを活かしたジャパネスクなペペロンチーノを考えてみました。蕎麦の茹で汁で乳化したソースが奥の深い絶品の仕上がりとなりました。
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